Философия: оливковое масло как часть осознанной жизни
Buta Assos родился как идея - создавать
продукт, который служит человеку и природе
одновременно. Под руководством основателяНурлана Юсифова проект был
реализован в регионе Чанаккале, Ассос - месте с
богатой природой и историей. С самого начала мы
выбрали путь производства, в котором важны не
объемы, а уважение к земле, прозрачность процессов
и стремление к абсолютному качеству. Мы следуем
принципу нулевых отходов (минимизация потерь
бережное использование ресурсов) и контролируем каждый этап - от выращивания
оливок до их попадания на стол. Наша цель
- не просто производить масло, а создавать культуру осознанного потребления.
Ручной сбор - основа качества
Наше производство расположено в самом сердце
оливковых рощ. Благодаря такой близости мы можем
перерабатывать плоды мгновенно, сохраняя их
первозданную энергию. Мы собираем оливки
вручную в период раннего урожая,
не допуская их контакта с землей. В тот
же день они отправляются на
завод и немедленно
поступают в
переработку.
Технология, которая не разрушает природу продукта
Сердце нашего производства - инновационная
итальянская система Mori-Tem, одна из
самых передовых технологий в мире.
Процесс начинается с промывки оливок холодной
водой для достижения идеальной температуры.
Затем плоды превращаются
в пасту и бережно перемешиваются в
вертикальных малаксерах. Такая технология
позволяет нам сохранить природный
аромат, высокое содержание полифенолов
и все ценные для здоровья
компоненты в их первозданном виде.
Бескомпромиссная
свежесть
После отжима мы пропускаем масло
через фильтры из натуральной целлюлозы,
бережно удаляя осадок. Это позволяет маслу
дольше сохранять свои свойства. Затем
оно поступает в стальные танки, куда мы добавляем
инертный газ (азот), чтобы полностью
исключить контакт с кислородом.
Хранение при постоянной температуре 16–18°C
гарантирует, что качество масла
останется неизменным, как в первый день.
Индивидуальный
розлив.
Мы не разливаем масло
заранее. Каждая бутылка из темного стекла
аполняется только после получения вашего заказа.
Непосредственно перед розливом мы продуваем
бутылку азотом - это обеспечивает стерильность
и гарантирует абсолютную свежесть
продукта. Так, каждая капля
Buta Assos доходит до вашего стола в
своей самой чистой и благородной форме.
Экология и высокие
стандарты гигиены
Мы рассматриваем гигиену и экологичность как
базовый минимум, а не уникальное преимущество
Опираясь на принципы устойчивого развития
и безотходного производства, мы
относимся к своей работе как к миссии.
Наша задача - сохранить уникальное
наследие этой земли, переработать
его с любовью и передать
будущим поколениям в самом лучшем виде.
